餃子煮熟後總是粘鍋

南方人喜歡吃餛飩，北方人喜歡吃餃子，這是飲食習慣的地區差異之一。餛飩和餃子是用細麵粉包起來的，蒸或煮，用料和吃法都一樣。不同的是，餛飩的形狀像西方尼姑的帽子，而餃子的形狀像半圓形的月亮。

我認為“餛飩”是“亂”，意為“太極初，亂不分”，“亂連，視而不見，聞而不聞”。也許我們把肉餡一個一個包起來，煮著吃，這樣才好吃。這是非常有哲理的。我們認為在《莊子·瀛帝》中有一個沒有七孔的“中帝”，名叫南海帝和北海帝都想開導他，結果他被殺了，類似麵食不能破，所以我們稱它為“餛飩”，後來改為“餛飩”。

餃子加盟商問你餃子煮熟後總是粘鍋？不要直接翻炒，餃子師會教你一招。1、先準備一個碗，在碗裏加入等量的玉米澱粉和麵粉，再加入適量的水攪拌均勻，再在碗裏倒入少許食用油攪拌均勻備用。

2.鍋裏倒入少許油。當油溫升高時，將餃子放入鍋中，開始煎炸。待餃子皮晾幹後，將準備好的湯汁均勻倒入鍋中，蓋上鍋蓋大火煮。打開，大概八分鍾左右，水差不多幹的時候，轉小火繼續煎2分鍾左右，水幹了，就可以煎餃子了。