餃子連鎖店所以用刀切不能太小

餃子餡(xian)主(zhu)要分為肉餡、素(su)餡和(he)肉(rou)餡。素餡不是用一(yi)排(pai)刀切(qie)的，而是用(yong)刀(dao)切的。蔬(shu)菜的(de)葉綠素被(bei)切到砧板上，大大減(jian)少了刀切。通常(chang)，一半的維生素是(shi)用刀保(bao)存的，不(bu)到 25% 的維生素是(shi)用刀保(bao)存的。

餃子(zi)連(lian)鎖店所以用刀切不能太小，比如(ru)韭菜(cai)要(yao)0.5厘米以(yi)上(shang)。生肉一般用作(zuo)餃子的素食餡料，更有營養和衛生，有益身心。生肉餡要加湯（或水），俗稱(cheng)：打水，使肉餡鮮(xian)嫩(nen)，餃子飽滿。有人打(da)肉不加水，煮出來的餃(jiao)子嚐起來像“幹柴”。

延伸資料(liao)： 餃子是一種曆(li)史悠久的民間(jian)食(shi)品。過年吃餃子也是中國人獨特(te)的民俗傳統。 .春節期間，餃子成為(wei)不可缺(que)少的美食。在(zai)漢地(di)眾多(duo)的民俗中，除夕吃“餃子”是不可(ke)替代的盛宴。餃子起(qi)源於張仲景時(shi)代。 “餃子”，又(you)名“餃子”或“焦耳(er)”，寓意(yi)新(xin)舊交替，也(ye)是遵(zun)從上帝的旨意。這是必吃(chi)的一餐。

準備(bei)500克(ke)餃子，辣椒油(you)和適量的醋，鍋裏準備(bei)適量的水，再加入一些水，蓋上鍋蓋加熱(re)水。然後準備(bei)適量的餃子，把之(zhi)前包(bao)好(hao)的餃子放起來(lai)備用，或者(zhe)也可以買一些速凍餃子。把(ba)水燒(shao)開，開(kai)蓋，準備(bei)把餃子放進鍋裏。這(zhe)個時候一定要注意慢(man)慢把餃子一個(ge)一個地放進(jin)鍋裏，小心熱水濺(jian)到手上。