防止餃子下沉粘鍋底

餃子全部(bu)入鍋後，用勺背(bei)推。餃子連(lian)鎖店這樣做(zuo)的目(mu)的(de)是(shi)防止餃子下沉粘鍋底。等(deng)到鍋(guo)裏的餃(jiao)子浮起來沸(fei)騰了(le)，再往鍋裏加入適量的冷水浸泡一下，然後蓋上鍋蓋繼續煮(zhu)。這些(xie)肉餡(xian)分為什錦餡、普(pu)通(tong)素食餡等。餃子(zi)的特(te)點是皮薄餡嫩，味(wei)道非常鮮美(mei)，造(zao)型(xing)也很有特色(se)。還(hai)有(you)許(xu)多(duo)來(lai)自(zi)中國(guo)各(ge)地的著名(ming)餃子。

下一步是重複(fu)上述動作。餃子煮沸後，加入一些冷水繼續煮。用勺子將餃子推入鍋中(zhong)，蓋上鍋蓋。然後就(jiu)全(quan)部煮熟了，如果是肉(rou)餡的餃子，要(yao)煮一會兒。隻(zhi)見鍋裏的餃子正在沸騰(teng)翻滾，然後用勺子慢慢攪(jiao)拌。

這(zhe)時候鍋裏的餃子應該(gai)已經完全煮熟了，可以關火了。然後(hou)用準備好的肉勺(shao)把餃子放進(jin)盤子裏(li)，平放在盤子裏，熱(re)騰騰的餃子已經出鍋了。喜歡喝餃子湯的朋友可(ke)以在碗裏放一些餃子，然(ran)後加(jia)點(dian)湯一起吃。

 民(min)間有說(shuo)法，每年過年(nian)過節，大(da)寒(han)小(xiao)寒都可以吃餃子。餃子皮(pi)可以可用熱麵、脆麵(mian)、蛋布(bu)或米粉製成。餃子餡可葷(hun)素(su)可鹹(xian)，製(zhi)作方(fang)法可蒸、炸(zha)等。肉餡主(zhu)要有雞、鴨、豬、牛羊、海鮮、蝦等。