防止餃子下沉粘鍋底

餃子全部入鍋後，用勺背推。餃子連鎖店這樣做的目的是防止餃子下沉粘鍋底。等到鍋裏的餃子浮起來沸騰了，再往鍋裏加入適量的冷水浸泡一下，然後蓋上鍋蓋繼續煮。這些肉餡分為什錦餡、普通素食餡等。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道非常鮮美，造型也很有特色。還有許多來自中國各地的著名餃子。

下一步是重複上述動作。餃子煮沸後，加入一些冷水繼續煮。用勺子將餃子推入鍋中，蓋上鍋蓋。然後就全部煮熟了，如果是肉餡的餃子，要煮一會兒。隻見鍋裏的餃子正在沸騰翻滾，然後用勺子慢慢攪拌。

這時候鍋裏的餃子應該已經完全煮熟了，可以關火了。然後用準備好的肉勺把餃子放進盤子裏，平放在盤子裏，熱騰騰的餃子已經出鍋了。喜歡喝餃子湯的朋友可以在碗裏放一些餃子，然後加點湯一起吃。

 民間有說法，每年過年過節，大寒小寒都可以吃餃子。餃子皮可以可用熱麵、脆麵、蛋布或米粉製成。餃子餡可葷素可鹹，製作方法可蒸、炸等。肉餡主要有雞、鴨、豬、牛羊、海鮮、蝦等。